.
「 夏末。釀梅酒 」
和台灣的青梅季節不同，在英國現在正是greengage 上市的時候。每年都是短短的產季，幾乎沒幾個星期就又不見蹤影了。
第一次釀酒，只準備了少少一盒350克的梅子，基酒用了家裡剩最多的蘭姆酒。
（本來是屬意用琴酒，但量不夠便作罷！）
梅子：酒：冰糖=2:2:1
新鮮梅子先挑過，表皮受損、碰撞的都先淘汰。把蒂頭挑掉、沖洗乾淨後泡在水中約4小時。
聽說可以去除澀味。
如果浸泡時間太短澀味沒有去除，釀出來的梅酒會很不容易入口，因此這個步驟不可以省略喔！
鋪在平盤風乾。
-
玻璃罐消毒乾淨就可以裝罐了。
梅子-冰糖-蘭姆酒，依序倒入罐中。貼上標籤🏷️。
找一個陰涼的角落儲存，偶爾想到的時候再去看她一眼。
希望三個月後見！
#自釀梅酒初體驗
#三個月後有得喝嗎
#是否應該一次多釀幾罐分擔風險
Search